Forderungen zur Reduzierung der Mensa-Emissionen
 

Nachhaltigkeit hat sich als einer der Kernwerte der TUM etabliert und ist ein wichtiger Motor für
Veränderungen an unserer Universität. Es wurden ehrgeizige Reduktionsziele für
Treibhausgasemissionen festgelegt. Obwohl die Reduzierung von Emissionen ein zentraler
Schwerpunkt an der TUM ist, sind die Lebensmittelemissionen unserer Mensen in den letzten
Jahren nahezu unverändert geblieben. In der Vergangenheit gab es zahlreiche Versuche von
Studierenden der LMU, der HM und der TUM, das Studierendenwerk dazu zu bewegen, diese
Emissionen zu senken. Leider war das Studierendenwerk nicht bereit, wesentliche Änderungen an
seinem Speisenangebot vorzunehmen.
 

Eine grobe Schätzung auf der Grundlage der CO₂-Emissionen der verschiedenen
angebotenen Gerichte zeigt, dass jährlich etwa 2.000 t CO₂ durch die von Studierenden und
Mitarbeitern der TUM in den verschiedenen Mensen des Studierendenwerks verzehrten
Speisen entstehen, was etwa 10 % aller TUM-Emissionen ausmacht, die nicht mit Strom
oder Heizung zusammenhängen. Zum Vergleich: Würde das Studierendenwerk die 25 %
der Gerichte mit den höchsten Emissionen aus dem Angebot nehmen, würde dies zu einer
Gesamtreduktion der Emissionen um etwa 45 % führen. Die Berechnungen finden Sie unter
[1].
 

Das Referat für Umwelt führte in Zusammenarbeit mit dem Studierendenwerk eine Mensa-
Umfrage mit über 9.000 Teilnehmern durch [2]. In dieser Umfrage gaben rund 80 % der
Teilnehmer an, dass der Verzehr von mindestens einem Fleischgericht pro Tag für sie
entweder „neutral“, „nicht wichtig“ oder „überhaupt nicht wichtig“ sei. Darüber hinaus zeigt
die Umfrage, dass Nachhaltigkeit einer der wichtigsten Faktoren ist, die die Auswahl der
Speisen beeinflussen. Daher scheint eine schrittweise, aber deutliche Reduzierung der
Lebensmittelemissionen (die zu einer geringeren Anzahl an Fleischgerichten führen wird) im
Einklang mit den Interessen der TUM-Mitglieder zu stehen und entspricht den unten
aufgeführten Zielen.
 

Wir fordern eine Reduzierung der lebensmittelbezogenen Emissionen um 40 % gegenüber
dem Niveau von 2024 bis Ende 2029. Diese Reduzierung sollte schrittweise mit einer
jährlichen Senkung um 10 % umgesetzt werden und darf nicht zu höheren Preisen für die
Gerichte führen. Um eine transparente Überwachung der lebensmittelbezogenen
Emissionen zu gewährleisten, fordern wir zudem, dass das Studierendenwerk die CO₂e-
Emissionsdaten systematisch erfasst und alle sechs Monate veröffentlicht.
 

Da frühere Bemühungen von studentischen Initiativen nicht zu einer signifikanten
Veränderung der Mensa-Emissionen geführt haben, fordern wir die Leitung der TUM auf, mit
dem Studierendenwerk und den anderen Universitäten zusammenzuarbeiten, um diese
Ziele zu erreichen und das Speisenangebot an die Klimaziele der TUM anzupassen.

[1] : Berechnung der Emissionen
[2] : Umfrageergebnisse